用料

带骨猪排4片,洋葱(切丝)1个,黑醋2大匙,蕃茄酱4大匙,糖3小匙,酱油2大匙,水4大匙

洋葱猪扒的做法

1、排骨用刀背拍松,视大小剁开两三块,放1匙盐,半杯水,少许酒,用两手指沾一小撮苏打粉,抓拌后放置到水份被肉吸收,加两大匙太白粉拌匀；

2、锅中放小半锅的油,烧热,将猪排一块一块的下锅,炸熟后,沥干油,将锅中的油倒出,留少许油炒洋葱丝,调味料先在碗中拌匀后加入锅中,下炸好的猪排,煮至汤汁略收,即可熄火,起锅前,淋些镇江醋,更增美味。

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