用料

南瓜180g糯米粉150g澄粉30g油15g红豆沙200g椰子粉适量

南瓜麻糬的做法

步骤1:将南瓜蒸熟后,不要皮取黄色部份,放入盆中,加入糯米粉跟澄粉。

步骤2:搓揉成没有粉末,捏一块压成片状,放入滚水中煮至浮起来再捞起放到盆里(就是所谓的板母)。

步骤3:将2项的食材加沙拉油15g,搓揉成光滑面团的。

步骤4:揉成长条状,再切成剂子。

步骤5:用手掌压平压圆,糯米的面团没法用擀的,所以用手掌压它就成形。

步骤6:包入红豆沙,往上收口捏合,搓圆。

步骤7:水滚后,放上蒸笼,面皮上刷上沙拉油,大火蒸10分钟就好了。

步骤8:蒸好后,取出沾上椰子粉就好了。

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