用料

子排300g,白芝麻少许,水500cc,盐2g,冰糖80g,蕃茄酱80g,乌醋40g

蜜汁排骨的做法

将排骨洗净血水，沥干水分后，以油温约180度炸至表面金黄后(也可用煎的至两面金黄)，直接加水盖过，再加入盐和冰糖

煮滚后，小菓加盖焖煮至排骨软烂约20分钟，中途必须不断捞除泡沫及油脂。

开盖收汁约一半后，加入番茄酱，以大火慢慢收干汤汁至稠状后，载入乌醋续煮至浓稠状，酱汁完全附着于排骨上即离火

最后滴入少许香油，洒上白芝麻即完成

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