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天堂般的A9纯种和牛纽克『法兰克肉舖子』
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用料
澳洲纯种和牛纽约克350g配菜随意搭配
天堂般的A9纯种和牛纽克『法兰克肉舖子』的做法
步骤1:如果是冷冻的肉品,一定要完全解冻才能料理喔先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干
步骤2:中大火热锅锅子稍稍冒烟就可以先将纽约客其中有筋油那面先下锅,这样就不用再额外加油而且筋油那面也能焦焦酥酥的喔
步骤3:在将牛排平放盖上锅盖等牛排表面冒出肉汁翻面一样冒肉汁后进行下一个步骤(肉汁冒越多越熟)
步骤4:准备盘子把刚煎好两面的牛排静置2-3分钟(静置的用义是让牛排休息一下在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面，这是高级餐厅和饭店一定会做的小祕诀哦！
步骤5:静置完的牛排在开大火(锅热)牛排两面各30秒就好美味的纯种和牛上桌了~~在家也能享用到高级餐厅的待遇喔:)