樱桃芝士蛋糕

消化饼干160g奶油80g奶油乳酪150gX2动物性鲜奶油150gX2牛奶100g糖50gX2吉利丁粉8gX2柠檬汁20gX2新鲜樱桃(连核）200g

步骤1:饼干用调理机打成粉，奶油溶化后与饼干碎屑拌匀，放入8吋圆模中用用汤匙背面压成蛋糕底部。要切实压紧。为方便脱模可以先垫烘焙纸在底部。

步骤2:乳酪部分要做两份，一份原味，一份樱桃口味的，两份基本食材一様，配方中有乘以2的就是两份都有，并一样份量，牛奶是用在原味中，樱桃用于樱桃味中。先量好两份鲜奶油及吉利丁粉，用约30g的鲜奶油泡吉利丁粉。

步骤3:先做原味的，把奶油乳酪、余下的鲜奶油、牛奶、糖、柠檬计全部放入调理机打至细滑。

步骤4:泡开的吉利丁隔水加热成液状，然后加入上项作法中再打匀。

步骤5:然后做樱桃口味的，樱桃去核后连同奶油乳酪、鲜奶油、糖一起用调理机打至细滑无颗粒。泡好的吉利丁隔热水加热成液状，再倒入调理机中打匀。两种口味的乳酪糊分别倒入容器中，冷藏至略微浓稠。

步骤6:先倒约1/3樱桃口味的在烤模中，然后再倒一些原味的，余下的交替倒入。

步骤7:用筷子稍微划一下，自然就形成大理石纹路了。然后冷冻2小时。脱模时可在瓦斯炉上小火燻一下，很容易就脱模了。趁著尚未解冻，立即切片，刀口会很平整。