用料

红豆150克沾米粉300克澄面1汤匙黄糖220克水900毫升

怀旧红豆钵仔糕的做法

步骤1:先将红豆浸数小时，然后煮至软身，有少许裂开便可，不要搅拌太多，最好保存一整粒红豆，沥干水份备用（不要加糖煮红豆）

步骤2:将300毫升水与澄面及沾米粉拌匀

步骤3:用600毫升水与糖煮沸，煮至糖完全溶化

步骤4:慢慢将糖水逐少加入步骤2的粉浆内，不停搅拌

步骤5:先将碗隔水蒸热，否则粉浆下沉而不平均

步骤6:然后再搅拌粉浆，倒入碗内，再加入红豆

步骤7:用中火蒸10至15分钟，用牙签插入，如没有粉浆黏着即成

步骤8:待凉15分钟才将钵仔糕脱模

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