用料

软丝2尾胡麻油2大匙姜片20片蒜头10颗辣椒2根九层塔1把酱油2大匙冰糖1小匙米酒1大匙

三杯软丝的做法

步骤1:备料，姜切片尽量薄一些，蒜头不必切，软丝处理干净切成圈状。

步骤2:煮一锅水待滚后关火，加入一杯冷水降温，放入软丝泡30秒，取出软丝冲冷水备用（此步骤可增加软丝脆度、不易出水)

步骤3:锅热放入胡麻油，姜片爆香至干扁。加入辣椒、蒜头爆香

步骤4:放入酱汁煮开，烧至汤汁黏稠。

步骤5:加入软丝拌炒，大火拌炒至收汁，拌入九层塔即可盛盘。

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