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用料
姜片依个人喜好,鸡腿3只,麻油约三汤匙,Grappa烈酒约3汤匙,水两碗,鸡汤块或鸡粉半块,面线三把
麻油鸡腿面线的做法
1、使用平底深锅,先热锅后放入鸡腿(鸡腿划上几刀以使入味),鸡皮朝下煎,之后翻面煎至稍微金黄;
2、待鸡腿稍出油下姜片一同煎;
3、将麻油与烈酒调匀并下锅(因意大利无米酒,刚好手边有瓶TrentinoGrappa,所以代替米酒入菜);
4、加入水炖煮;
5、之后放入鸡汤块半块,可依个人喜好调整;
6、此时,为了节省时间,使用热水加热壶煮滚热水,另起一锅煮面线,待水滚后三分钟捞起至鸡腿锅;
7、收工关火起锅。装盘上桌。