用料

急冻鸡爪10只蚝油2汤匙酱油/生抽1汤匙蒜蓉1茶匙红辣椒1-2只盐1/4茶匙糖半茶匙酒1汤匙白胡椒粉1/4茶匙麻油半茶匙豆豉1茶匙

豉汁蒸凤爪的做法

步骤1:先将急涷炸鸡爪洗净，剪去指甲，抹干水。也可用新鲜鸡爪，抹干水后放入热油锅炸至金黄色，约三分钟

步骤2:用一锅沸水煮已炸的鸡爪30分钟，沥干水份

步骤3:将鸡爪与醃料拌匀，醃最少30分钟，醃愈久愈入味

步骤4:用大火蒸鸡爪30分钟即成！

---

---