用料

排骨300克，A.太白粉1大匙，蛋液1大匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，B.乌醋2大匙，糖2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1大匙

糖醋排骨的做法

1.将排骨剁小块，用调味料A拌匀腌约10分钟至入味备用。

2.热锅，倒入２大匙的油烧热至约150℃时，放入作法１的排骨，以小火炸约3分钟，即捞起沥干油脂。

3.另热一锅，加入调味料B，以小火煮滚后，以太白粉水勾芡，再放入作法２的排骨迅速翻炒，至芡汁完全被排骨吸收时，关火，滴入香油拌匀即可。

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