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用料
玛斯卡澎cheese需回软500g,冰蛋白2,蛋黄2,糖50/30,饼干需敲碎半斤,奶油需软化30g,白醋或柠檬汁3cc,无糖可可粉适量
提拉米苏(基础版)的做法
1、饼干用袋子装起来用杆面棍敲碎，用机器绞碎也可以(会更均匀)；
2、用袋子装起来加入软化奶油，隔袋搓揉(这样手才不会黏)；
3、拿一容器舖在底部用刮刀整平；
4、蛋白打到有细微泡沫再分2次加入30g糖跟少许白醋..持续用打蛋器打至干性发泡备用；
5、蛋黄加50g糖隔水加热搅匀，再加入软化的creamcheese搅拌均匀之后放凉；
6、把步骤4分2次加入步骤5拌匀即为乳酪馅，最后倒入舖在装有饼干的容器上面，用刮刀整平放冷藏过夜就大功告成了，要吃之前再洒可可粉。