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用料
虾10只洋葱半个蒜头3瓣姜片3-4片生粉4汤匙黑椒粒(调味料)(好辣可以落多d)1汤匙黑椒粉(调味料)1汤匙蚝油(调味料)1汤匙鶏汤/水(调味料)50m酒(调味料)1汤匙
黑椒虾的做法
步骤1:虾的处理：i)虾全只洗净,用kitchenpaper印干ii)用厨房用剪刀去掉虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去iii)同时剪去虾头下方同虾身下方的脚iv)用刀界开虾身中段v)用牙签挑起黑色的虾肠就可以
步骤2:虾处理好洗净用kitchenpaper印干
步骤3:把生粉放入碟,把印干的虾两面拍上生粉用手轻力拍去多余生粉
步骤4:落油大火煎香已上生粉的虾煎至生粉变透明就可以捞起备用
步骤5:洋葱切块,蒜头切粒落油大火煎香姜片，蒜粒同洋葱,)煎洋葱变软时加入已半煎香的虾赞入酒同鶏汤继续炒,见鶏汤开始收水时落黑椒粒同其余调味料一齐大火炒至完全收水就ok