用料

鱼子10g,鸡蛋8个,冬瓜切片,韭菜花数根,高汤250cc,香菇素瓜仔肉300g

鱼子香菇瓜仔肉鸡的做法

1、鸡蛋仅取用蛋白，将蛋白打散后煎成直径约12公分的蛋白皮；

2、将香菇素瓜仔肉以蛋白皮包成袋状，取一根韭菜花束扎收口；

3、将(2)放在冬瓜片上入蒸锅蒸10分钟后取出排盘；

4、将高汤加入少许盐后勾芡均匀淋上；

5、装盘时放上鱼子即可。

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