用料

绞肉250克洋葱1/4颗香菇4朵胡萝卜1/4颗葱1根馒头1/2颗大白菜1小颗酱油2大匙米酒1匙胡椒粉1/2匙盐1小匙太白粉2大匙香油1/2匙

红烧狮子头的做法

步骤1:洋葱、香菇、胡萝卜、葱切成细末把上述材料和绞肉均匀混合在加调味料充分搅拌并摔打至有黏性

步骤2:把馒头撕碎末，再和肉馅均匀搅拌再捏成一颗颗肉球，在肉丸外均匀沾点太白粉:低筋面粉1:1在下锅油炸(油温勿过高)，捞起沥油备用

步骤3:在砂锅底部平铺大白菜(也可加鸿喜菇、香菇、胡萝卜)在放酱油3大匙、糖1匙、清水炖煮大白菜(蔬菜的甜味会释放到汤里)

步骤4:在把肉丸摆放上去，小火炖煮20分钟，起锅前勾薄欠，在洒上香菜末即可

---

---