用料

白芝麻油（香油）少许,老油条少许,虾子适量,米酒、盐、糖、蛋白适量,红、黄椒、洋葱、西洋芹适量

彩椒虾松的做法

1、先将虾子洗净，去除肠泥，擦干水分放，放进密封袋轻拍，从袋中取出，再剁成小颗粒，加入米酒、盐、糖和少许蛋白，拌出黏稠度。

2、红、黄椒和洋葱、西洋芹切成小丁，老油条放入密封袋轻拍碎。

3、起锅加入少许的白芝麻油（香油），将虾肉先放入锅内拌炒，再加入所有的蔬菜丁。（因为所有蔬菜都是可生食的，我想保留所有蔬菜的清香气味以及口感，所以我没利用蔬菜爆香）。

4、虾子熟红即捞起，最后洒上白芝麻跟拌上老油条，喜欢就点个香菜或是将香菜一起拌入也挺好的。

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