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【西班牙料理】西班牙海鲜饭Paella
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用料
西班牙米(或泰国长米)1.5杯鸡高汤2杯鸡腿(切成小粒)2件番红花(浸于250ml温水中)2小撮青豆1把蛤蜊4只大虾(连壳洗净)6只田螺约15~18个西班牙辣椒粉2茶匙海盐适量作调味橄榄油足够于煎炒用
【西班牙料理】西班牙海鲜饭Paella的做法
步骤1:热锅下油及蒜头，加入虾炒至橙黄色，取出备用，稍后放回锅内。加入鸡肉粒、蒜头及青豆略煮一会。
步骤2:倒入番红花水及鸡高汤，以盐及西班牙辣椒粉调味，然后加入田螺煮数分钟。
步骤3:如画上「加号」般倒入米。
步骤4:以半圆形的动作轻轻转动锅子，这样可使米及材料均匀地分布于锅内。
步骤5:盖上锅盖煮10-12分钟，当米煮至8成熟时，放入蛤蜊及虾，大约5分钟，当煮至蛤蜊开口时即代表饭已准备好!