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用料
鸡高汤6杯/1.5升,菇类250g(随意),鸡胸肉250g(随意),洋葱1颗,阿伯里欧米（炖饭米）/白米1.5杯,奶油1大匙/15g,帕马森起司1/3杯（可省）
洋菇鸡肉炖饭的做法
起一锅水，准备好鸡高汤，把鸡胸肉烫熟在平底锅加入油，把菇类炒软接着把菇、鸡胸肉盛起来，放著备用
把洋葱切小丁，热油，炒至半透明后，把米直接放下去，均匀拌炒过（15秒左右）当米都有覆蓋上油后，一汤匙一汤匙的把鸡高汤加进米里面
一定要等米把汤完全吸收后，才可以再加下一匙噢（一定一定）过程中要不停地搅拌，搅拌、加汤、搅拌、加汤，直到米熟（中间要留点米心，稍微硬硬的口感，和义大利面一样）
等米好了以后，再把菇、鸡肉放入搅拌均匀，离火，加入奶油、起司拌匀，斟酌调味