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用料
面帕粄条1大片猪肉适量香菇2大朵洋葱半颗红萝卜1/4条青葱2根高丽菜适量虾米适量酱油膏适量酱油适量胡椒粉适量红葱酥适量
客家炒粄条的做法
步骤1:将市场买来的两片一组的面帕粄条，切成适当条状，再把它分开来，下锅炒时才会均匀入味。
步骤2:香菇泡软切丝，红萝卜、洋葱、高丽菜，瘦肉切丝，青葱切细，泡香菇的水留着，虾米泡软。
步骤3:炒锅加适当的橄榄油，将香菇、虾米下锅爆香，再放入红萝卜、洋葱炒出香味，加入肉丝炒至变色，再加入高丽菜丝炒软
步骤4:加入酱油膏上色，再加入酱油、胡椒粉调味，加入红葱酥拌匀，将香菇水加入在加些适量的水焖煮一下，水滚加入分好的粄条拌炒，粄条变软入味，水分稍微收干即可
步骤5:炒好的粄条入味条条分明，香气十足~