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用料
中筋面粉600g盐6g70℃温水380ml低筋面粉80g沙拉油50g烧饼面团500g黑白芝麻适量二号砂糖150g低筋面粉50g
芝麻甜烧饼的做法
步骤1:准备食材
步骤2:将中筋面粉过筛入大盆中
步骤3:加入盐搅拌均匀
步骤4:380ml的水煮到约70℃
步骤5:将温水倒入中筋面粉中
步骤6:以筷子拌匀
步骤7:接着用双手揉约3分钟
步骤8:用干净的湿布或保鲜膜盖好，静置放凉醒约30分钟，取出揉至表面光滑即为温水面团。
步骤9:另取一小锅，倒入沙拉油开小火烧热至约80℃
步骤10:放入低筋面粉，小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。
步骤11:内馅准备食材
步骤12:二号砂糖及低筋面粉拌匀成馅料备用
步骤13:将烧饼面团秤重分成每份25g
步骤14:滚成圆形
步骤15:盖上湿布15分钟
步骤16:将每份面团杆开成长方形
步骤17:先涂上油酥
步骤18:再加上糖馅料
步骤19:由上而下卷成长圆筒状，再将切口处稍微捏紧收口，即为烧饼面团。
步骤20:表面涂上水，沾上黑白芝麻
步骤21:放入烤盘中
步骤22:烤箱预热至上、下火均210℃,烘烤约12分钟
步骤23:至表面金黄酥脆即可移置铁架上放凉
步骤24:好吃的甜芝麻可以享用囉!