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用料
白萝卜750g盐5g糖10g酱油50ml冷开水200ml白醋50ml糖10g
日式醃萝卜的做法
步骤1:萝卜洗净后刨去一层薄薄外皮,横切成0.5cm薄片,再切成方便入口的小扇形。加5g盐后拌匀。(Mia直接将萝卜片装在足够容量的玻璃器皿内加盖摇晃均匀!)
步骤2:静置一小时后完成杀青程序。将渗出的水份倒出。
步骤3:再加入10g白糖,充分拌匀。(Mia是加盖后再充分摇晃均匀。)静置一小时。
步骤4:(不须倒掉这里的渗出液)直接将醃泡溶液的所有材料加入后拌匀。
步骤5:加盖后放冷藏醃泡一夜后即可食用。泡愈久愈入味、好吃,三天后的状况最佳!