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用料
肋排500g胡椒粉适量盐适量苹果1颗冰糖1匙水100cc萃酿酱油1匙蜂蜜2匙白芝麻适量太白粉适量
蜜汁苹果排骨的做法
步骤1:排骨洗净后以白胡椒粉及盐先醃渍。
步骤2:苹果洗净去皮切片备用。怕苹果变色可将其泡在盐水中。可以选择富士苹果较具酸甜味。
步骤3:排骨沾上薄薄的一层太白粉。
步骤4:放入油锅里炸。
步骤5:呈金黄色后取出备用。
步骤6:倒掉锅里多余的油，只留一点就够。放入冰糖及水，以小火加热至冰糖溶化。
步骤7:放入萃酿酱油(可用薄盐酱油或生抽替代)及蜂蜜。
步骤8:烧开后转中火放入排骨翻炒。
步骤9:排骨煮约3分钟后放入苹果片继续翻炒，将糖汁均匀裹上排骨及苹果片。
步骤10:转中大火将蜜汁收到半干后，放入白芝麻翻炒均匀，即可起锅食用。