南法经典尼斯沙拉Niçoisesalad(简易版)

盐少许粗黑胡椒少许酒醋或果醋3大匙橄榄油3大匙蒜1瓣油渍鲔鱼罐头半罐油渍鳀鱼5条黑橄榄6颗酸豆少许彩椒适量四季豆适量马铃薯小型2颗红肉地瓜小型2颗莴笋类叶菜适量水煮蛋2颗小蕃茄适量

步骤1:将淋酱内的蒜瓣切成碎末，与其他淋酱材料混合成准备淋在沙拉上的油醋酱。先将沙拉料内中的马铃薯、地瓜刷洗干净，不去皮，直接切块放入蒸锅蒸熟。此步骤可顺便将鸡蛋一起放入进锅中蒸煮（可免去水煮步骤）。

步骤2:在第2步骤蒸煮的同时，将沙拉料中的小蕃茄切半、以及彩椒切条状后，加入少许橄榄油稍微拌炒，让营养素能够因温度与油脂而溶出。

步骤3:烧一锅滚水川烫沙拉料中的四季豆。取沙拉料中三条油渍鳀鱼切碎末，以及半罐油渍鲔鱼备用。

步骤4:将沙拉料中的莴苣类叶菜（EX：美生菜或萝蔓等）铺于盘中，即可放入以上步骤之处理完成的沙拉料，以及剖半的水煮蛋。

步骤5:剩下两条鳀鱼撕半摆盘装饰，淋上油醋酱前，可再现磨少许高达(或切达)等硬质起司提味，尼斯沙拉就完成囉。