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用料
龙胆石斑鱼片300g蒜头数颗香菜3支辣椒适量橄榄油适量海盐适量
蒜香龙胆石斑鱼片的做法
步骤1:准备食材有：龙胆石班鱼片，蒜头数瓣，香菜2支，辣椒(依个人增减)，橄榄油，海盐
步骤2:将蒜头，香菜及辣椒切成细末备用(怕辣的朋友，辣椒可放少许或将辣椒籽去除减少辣度)
步骤3:将鱼片的水份擦乾，抺上海盐（可避免沾锅，也可让鱼肉较有味道）
步骤4:冷油放入鱼片，用中火慢煎至鱼片8分熟后起锅备用(想要有焦焦口感起锅前可用大火快煎)
步骤5:放入蒜末香菜末及辣椒末，用中小火慢慢炒出香味(记得火不要太大，以免蒜末会焦掉)
步骤6:将煎好的龙胆石斑鱼片放入锅中，加入适量海盐调味
步骤7:将鱼片完全融入蒜香末中，拌炒后即可起锅，起锅前可用稍稍开大火，这样蒜末会很好吃喔！