无糖低脂无面粉～米泡芙

宝宝米精或米麸2杯椰子油或花生油1大匙苹果泥或南瓜泥1/2杯鸡蛋1颗

步骤1:将鸡蛋置于室温当中退冰。烤箱调整至摄氏220度/华氏425度，预热5～10分钟。

步骤2:取一炒菜锅，放入苹果泥与椰油，煮至沸腾。*跪妇麻麻使用黑珐瑯铸铁锅。

步骤3:熄火，将锅子移开火源。趁热加入米精，用木铲搅拌成团状。

步骤4:取一果汁机/食物调理机，将全蛋与米团搅打均匀，直到食材呈现花生酱的稠度，而且没有大块颗粒的状态为止。*米泡芙若是有少许小颗粒也没关系，并不至于影响成品口感太多。

步骤5:在烤盘上面铺烘培纸/烘焙垫。用汤匙将米糊舀到烘焙垫上面。把烤盘放进烤箱，以摄氏200度/华氏400度，烘烤10分钟(一开始以高温烘烤，可以帮助泡芙膨胀)。接着，不要打开烤箱门，将温度降到摄氏190度/华氏375度，继续烘烤20分钟。

步骤6:*也可以使用养锅良好的铸铁平底锅来烘烤米泡芙，记得要先热锅再涂油，然后放上泡芙的生胚去烘烤。有了热锅与抹油的步骤，成品才不会沾黏在锅底唷！*烤好之后不要立刻打开烤箱门，而是将泡芙留在烤箱里面慢慢冷却，避免成品突然遇冷而凹陷。