用料

香菇35公克，油45㏄，洋葱丁45公克，猪绞肉60公克，九层塔12公克，面煳350公克，五香粉5公克，酱油45㏄，蚝油8公克，盐5公克，糖12公克

五香鲜菇摊饼的做法

1.香菇洗净泡软，去蒂切丁备用。

2.锅中倒入油15㏄加热，以中火炒香香菇丁、猪绞肉，加入洋葱丁、调味料炒透，熄火加入九层塔，再倒入面煳拌匀，即为五香鲜菇面煳备用。

3.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法2的五香鲜菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。

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