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剁椒蒸午仔鱼-谷盛寿喜烧
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用料
午仔鱼2条葱2根姜ㄧ段剥皮辣椒5-6根生辣椒一根谷盛寿喜烧2大匙米酒2大匙香油一匙水4匙
剁椒蒸午仔鱼-谷盛寿喜烧的做法
步骤1:将午仔鱼肉两面划刀，但不要切到骨头
步骤2:大碗中放入剥皮辣椒（罐头）及少许罐头酱汁、加入寿喜烧、米酒、香油、葱段、姜片、辣椒片及水成醃渍酱汁将午仔鱼放入酱汁中使两面鱼身都均匀沾酱入味
步骤3:锅中放入蒸架及水，水烧开蒸盘中放上筷子3-4只，将鱼移入盘中放在筷子上，倒入酱汁及加上酱汁里的葱、姜入锅以大火蒸8分钟
步骤4:平底锅放入一大匙香油，放入葱段（另外的），烧至葱段稍微偏黄，放少许花椒在蒸好的鱼上面，浇上葱油，去除蒸筷即可。