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意式培根裹圆鳕

为您提供意式培根裹圆鳕的菜谱,包括意式培根裹圆鳕的做法,意式培根裹圆鳕的做法步骤,意式培根裹圆鳕怎么做好吃等详细内容。

用料

深海圆鳕400g,四季豆250g,橄榄油20ml,黑胡椒少许,义式培根片4片,海盐1小匙,白酒40ml,奶油20g,柠檬汁10ml

意式培根裹圆鳕的做法

1、前一天将圆鳕放置在冰箱冷藏退冰,取出后将鱼骨沿着圆鳕将鱼皮去除,平均切成4块,置于纸巾上吸干水分;

2、将培根片分别围绕四块鳕鱼四周,用牙签固定;

3、四季豆洗净,撕去头尾、粗丝,在滚水中放1大匙盐,将四季豆煮熟;

4、先将圆鳕撒上黑胡椒,平底锅热锅后,再倒入橄榄油小火将培根裹鳕鱼煎至两面金黄;

5、圆鳕起锅后,直接于平底锅里呛入白酒,再将白酒加入些许盐巴调味;

6、奶油切小块丢入同煮,待融化挤上半颗柠檬汁,适度调味即成自制酱料;

7、盘饰:盘子里先放四季豆,摆上煎好的鳕鱼块,淋上柠檬奶油酱即可上桌。


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