用料

茄子2支,葱1支,姜数片,黑醋1匙,酱油高1匙,蒸好的茄子汤汁1匙,姜末1匙

凉拌茄子的做法

1、茄子洗净去蒂头后,切成想要的长度,每段再切成四等分；

2、热一蒸锅,将茄子放入大火蒸约15分钟取出,汤汁沥出备用,茄子放入冰箱放凉；

3、调好酱料备用；

4、葱切粗末备用；

5、2匙油热油锅,爆香葱末,再下少许盐,制成香料油；

6、将酱料、香料油淋上茄子即可。

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