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用料
新鲜鸭一只金牌啤酒(大)一罐500cc蚝油半杯酱油半杯冰糖半杯麦芽糖2大匙葱一把蒜头8~10颗姜片5~片花椒粒一匙干辣椒4~5根草果2颗荳蔻一大匙
❤啤酒鸭❤酱烧鸭的做法
步骤1:先将新鲜鸭子洗净手伸进肚子里将油脂与血块清除
步骤2:,煮一锅热水将鸭子放入倒入一大匙米酒川烫后洗净
步骤3:先将所有材料准备好草果需拍破(葱一把蒜头3颗塞入鸭的身体)还有甘草2小片
步骤4:热油锅放入先将花椒粒用小火炒香,依序放入蒜头姜片爆香,再加入冰糖炒糖色冰糖融化后放入其他辛香料与调味料最后倒入啤酒(鸭太大只所以只好支解)
步骤5:放入鸭子全程小火(炉心火)每15分钟翻面一次
步骤6:半个小时后
步骤7:一个小时
步骤8:一个小时又40分(我的火很小鸭子粉大只所以我多煮30~40分钟)这样切开鸭肉是嫩的不会太熟喔!(鸭子快5斤)