日式抹茶黑豆土司(面包机食谱)

高筋面粉150g,鲜奶75g,糖10g,无盐奶油15g,盐3g,抹茶粉3g,速发酵母粉2g,高筋面粉100g,水100g,速发酵母粉0.3g,蜜黑豆120g

1、前置准备：室温18-20度的环境，液种材料搅拌完全均匀后放置室温12~16小时后使用。(若室温过高的环境，请放置冷藏)

2、将液种与本种材料(除盐＆奶油)全部投入面包机内容器。选取『14(面包面团)』模式，按下”开始”键。

3、计时过3分钟后慢慢撒入盐，过10分钟后投入奶油。盖上面包机上盖，直到行程完成。待”哔哔”声响起时，按下”取消”键关机。

4、将面团倒出放置在工作枱面上。轻轻拍打进行排气。将面团略往上下两端拉成长形，由上边往自己方向折入1/3位置。再往内侧再折一次成枕头状。盖上湿布静置松弛15分钟。

5、面团松弛过后，再度轻拉摊平，粗糙面朝上面摆放。使用杆面棍轻轻将面团朝上下方向杆开为28~30cm的长形(不必杆太薄)。

6、市售的蜜黑豆开封后将糖汁水份沥干。均匀摆放在面团上，面团上下位置各留出约1~2cm的空间。以手指轻压黑豆使其与面团紧密贴合。

7、从下方小心卷起面团。18.最后捏紧收口位置，调整左右两侧避免黑豆露出。

8、将卷好的面团宽度调整为略小于面包机内锅的宽度。将卷好的面团放回面包机内锅，捏合处朝下摆放。

9、将内锅放置温暖的地方进行最后发酵(温度30-32度,时间约80分)。

10、待面团长至内锅8分满位置即可放回面包机，选取『烘烤』模式进行烘烤。烘烤30分钟即可按下”取消”键。

11、将面包机内容器取出，轻轻将面包倒出置放在网架上待凉。