用料

中筋面粉2½杯,白糖1¼杯,发粉1¼小匙,苏打粉1小匙,盐½小匙,椰子油½杯,成熟香蕉（软软的成熟香蕉;去皮需打成泥）4根~5根,香草精1小匙,蛋2大颗,水或牛奶½杯

香蕉杯子蛋糕的做法

1、将烤箱预热至190ºC。

2、将中筋面粉、白糖、发粉、苏打粉及盐混匀。

3、将椰子油、去皮成熟香蕉、香草精、大颗蛋、水或牛奶混匀。

4、将步骤1与2的料混匀，放入蛋糕杯容器2/3满即可。

5、至烤箱20~25分钟即可享用浓郁香蕉口味的杯子蛋糕（亦可在烤好的杯子蛋糕上做装饰洒上糖粉或焦糖）。

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