芒果芝士冻饼

消化饼50克牛油25克忌廉芝士150克淡忌廉200毫升牛奶80毫升砂糖30克芒果蓉70克鱼胶粉10克冷开水45毫升芒果味啫喱粉50克热水250毫升芒果肉适量

步骤1:先制作饼底，消化饼放入保鲜袋内压碎备用。牛油坐热水溶解后，加入饼碎拌匀。

步骤2:蛋糕盆底放入牛油纸。以小匙把已拌匀牛油的饼碎舖满蛋糕盆底部，放雪柜将饼底冷藏至结实。

步骤3:准备制作芝士层。忌廉芝士加糖稍为拌匀，加入牛奶用电动打蛋器拌匀。

步骤4:再加入芒果蓉拌匀，放雪柜备用。

步骤5:鱼胶粉加冷开水拌匀，坐热水溶解后备用。

步骤6:打发淡忌廉至软雪糕状，放雪柜备用。

步骤7:于雪柜取出忌廉芝士，取少许与已溶解的鱼胶水拌匀，再倒回整盆忌廉芝士内拌匀。加入打发好的淡忌廉拌匀。

步骤8:于雪柜取出蛋糕盆，将芝士糊倒入已结实的饼层上，放入雪柜冷藏最少半小时至凝固。

步骤9:芒果味啫喱粉加热水溶解，放凉备用。

步骤10:取出冻饼，将芒果肉放上冻饼面。

步骤11:把啫喱溶液用小匙轻轻倒在芒果肉上，然后放回雪柜冷藏，待啫喱凝固即成。