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用料
干香菇(小颗)约6朵洋葱1颗红萝卜150g马铃薯150g栗子南瓜150g节瓜半条梅枣醋2大匙水1杯酱油1大匙紫苏梅汁1大匙仿鸡腿(带骨)1只蒜片1颗白胡椒粉少许玫瑰盐0.5小匙柴鱼酱油1大匙ㄏ0.5匙
梅枣醋炖鸡的做法
步骤1:将鸡腿洗干净(去除多余油脂),将蔬菜洗干净切成适当大小备用另将马铃薯根茎类红萝卜放入电锅蒸熟)
步骤2:将鸡肉加入醃料,拌匀约醃1小时(或可醃隔夜),将蒜片入油锅先爆香后再放进醃好的鸡腿肉煎至金黄微上色即可(先将煎好的腿肉盛盘备用)。接着用锅底的酱汁继续放入洋葱切块再放入泡软的干香菇一起炒到洋葱变软!接着再将鸡肉放回锅内继续拌共炒。
步骤3:放入泡香菇的水后另外再加一杯水，放入上述调味料后煮滚关小火炖(或入大同电锅蒸亦可),到鸡肉软烂。起锅前再将梅枣醋等调味料入锅调整口味即可起锅!至鸡肉熟透后依序放入蒸熟的蔬菜直到酱汁吸收饱满即可(水量部分可自行调整)
步骤4:上菜了^^