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用料
全麦面粉120g高筋面粉80g酵母粉3g糖10g盐5g水125g橄榄油7g葡萄干75g
全麦葡萄干面包的做法
步骤1:除葡萄干外，其余食材全部揉成有延展性的面团。
步骤2:将面圑按扁，放入葡萄干。
步骤3:揑合成团，再揉几分钟，使葡萄干均匀的揉进面团，尽量把葡萄干包在里面。然后盖上湿布，发酵至两倍大。
步骤4:发酵完成后分成二等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤5:然后擀成楕圆片，从上至下卷成橄榄形。
步骤6:放在烤盘，最后发酵至两倍大，约需30分钟。
步骤7:在表面用刀片轻轻斜划三道浅浅的刀痕，并筛些高筋面粉在表面。200°C烤约15分钟。