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用料
Mascarpone起士140克糖粉A2大匙香草精1小匙动物性鲜奶油70克新鲜蓝莓约225克糖粉B适量冰的无盐奶油（切小块）100克中筋面粉200克糖粉40克全蛋（打散）1个
【迷你】蓝莓起士奶油塔的做法
步骤1:将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和糖粉用手搓成沙粒状
步骤2:加入全蛋液，拌压成一团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
步骤3:在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，再切割成比塔模稍大的小面皮，覆蓋在塔模上（若是使用不防沾塔模，请先抹油、撒粉，以防沾且好脱模，而无底的塔圈则底部需垫上烘焙纸），用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合，然后切掉多余的塔皮
步骤4:塔皮舖上烘焙纸，再放上米粒（或重石），避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤10分钟
步骤5:烤好后，拿走烘焙纸和米粒（或重石），把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤5分钟。出炉后，放凉并脱模
步骤6:将Mascarpone起士、糖粉A和香草精用电动搅拌打匀后，加入动物性鲜奶油，继续搅打至硬挺的状态
步骤7:将步骤6填入塔壳内，表面排满新鲜蓝莓，再撒上糖粉B装饰即可