用料

材料1：脆笋3两

材料2：绞肉4两，鱼浆2两，葱1支，荸荠5个

材料3：辣椒少许，姜少许，蒜末少许

调料1：盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油2小匙

调料2：蚝油2大匙，糖1/3大匙，香油2小匙

蚝油脆笋肉丸的做法

1、将脆笋洗净用水煮15分钟去味后，捞起用水洗净沥干备用。

2、葱与荸荠洗净切末，将水压干备用。

3、材料(3)切末备用。

4、将材料(2)与调料(1)一起搅拌均匀，做成6个肉丸，再用水煮约5-6分钟至熟，即可捞起沥干备用。

5、起油锅将材料(3)爆香后，放入脆笋翻炒1分钟，再放入肉丸及调料(2)炒匀入味即可盛起食用。

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