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用料
小排肉600g芋头一颗姜片5-6片辣椒2根红葱头3-4瓣水适量酱油2大匙味霖1大匙米酒100cc蔬菜油1大匙黑胡椒粉少许
芋头烧排骨的做法
步骤1:准备所有食材，将芋头切块,用少许油将芋头每面煎上色,这样经过炖煮后才不会松散融化。将排骨肉用热水汆烫过备用。
步骤2:热锅后放入一匙油,将红葱头及姜片和辣椒一起爆香。
步骤3:再加入排骨肉一起拌炒至表面焦香,撒上少许黑楜椒粉。
步骤4:加入味霖及酱油翻炒上色,再加入米酒煮至酒精挥发。
步骤5:放入芋头拌炒一下,加入少许的水(水量稍微盖过食材即可),盖上锅盖煮滚后转小火炖煮至熟(约45-50分钟)。亦可使用压力锅烹调15分钟即可完成。
步骤6:炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁。
步骤7: