用料

猪绞肉250g鸡蛋4个酱油、米酒各1茶匙盐、糖、麻油各少许姜末1片葱粒1根

蛋皮煎饺子的做法

步骤1:预备材料。

步骤2:猪绞肉加入所有醃料以顺一个方向拌匀至有黏性。

步骤3:鸡蛋打散，加少许盐拌匀成蛋液。

步骤4:锅中放少许油，放入圆形蛋模。

步骤5:舀1小勺蛋液在蛋模内，小火煎至稍凝固时取走蛋模。（如果蛋皮破了，可加少许蛋液补上。）

步骤6:取适量肉馅放在蛋皮一边。（肉馅不要放太多，约2茶匙就可以。）

步骤7:然后用铲子挑起蛋皮的另一边对叠，使蛋皮边缘黏合，翻面小火煎至两面金黄色并熟透即可。

步骤8:

步骤9:

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