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黑暗料理超浓巧克力蛋糕
为您提供黑暗料理超浓巧克力蛋糕的菜谱，包括黑暗料理超浓巧克力蛋糕的做法,黑暗料理超浓巧克力蛋糕的做法步骤,黑暗料理超浓巧克力蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
苦甜巧克力200g,动物性鲜奶油85cc,无盐奶油100g,鸡蛋5颗,低筋面粉65g,烘培可可粉50g,细砂糖(蛋黄用)33,塔塔粉/柠檬汁/醋约4g,细砂糖(蛋白用)65g
黑暗料理超浓巧克力蛋糕的做法
1、事前准备工作:鸡蛋蛋白与蛋黄分开，烤模表面涂上薄奶油，贴上剪裁好的白报纸，无盐奶油+巧克力溶化成泥稠状备用；
2、将蛋黄加入细砂糖后打成淡黄色的起泡状，加入融化的3.搅拌均匀，并且快速的加入鲜奶油以及过筛的低筋面粉+可可粉，搅拌成均匀的巧克粒面糊!(在此注意会变得非常糊，要出点力气喔)；
3、将蛋白打成粗泡后，加入塔塔粉/醋/柠檬汁，继续打成较细致的泡泡，接续将细砂糖分成三次慢慢打入蛋白中，到干性发泡即可；
4、将干性发泡的蛋白混合面糊后，均匀的搅拌好倒入蛋糕模中，表面抹平整后就可以开始烤啦!以200度烤15分钟，转低温度180烤40分(我喜欢干脆的表面口感，所以会在加220度在烤表面到脆脆的程度囉!)。