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(免冰淇淋机)香草奶油冰淇淋[邦妮厨房]
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用料
新鲜牛奶200克新鲜香草荚半根砂糖60克有机蛋黄2颗鲜奶油150克
(免冰淇淋机)香草奶油冰淇淋[邦妮厨房]的做法
步骤1:先将材料A中的新鲜香草荚剖半取出香草籽，连同香草荚与牛奶放入锅中用小火煮沸。
步骤2:接着将(1)中的香草牛奶液过筛备用。
步骤3:把材料B的有机蛋黄跟砂糖搅拌变成乳白色状。
步骤4:再把(2)过筛好的香草牛奶液分次倒入(3)蛋黄砂糖中。
步骤5:把(4)所有材料再次加热后过筛除去杂质后，冰水隔水降温，等温度下降。
步骤6:在等待蛋奶液降温的同时，将鲜奶油稍微打发后，加入冷却的蛋奶液，搅拌均匀，即可装入容器里，冷冻。
步骤7:等到冷冻约2-3小时的时候，取出冰淇淋，搅拌一下，让组织松软，经过两次这个步骤后，等到冰淇淋完全凝固，就可享用。