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[龟甲万乐享醍醐味]牛肉卷饼
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用料
中肋面粉240克沙拉油(猪油)适量葱花80克盐适量热水80cc冷水40cc牛肉片100克地瓜粉20克龟甲万甘醇酱油1小匙甜面酱2大匙味噌酱1大匙糖2大匙
[龟甲万乐享醍醐味]牛肉卷饼的做法
步骤1:备好所需食材...
步骤2:先将面粉过筛，以米的量杯作为单位，分成烫面160克、冷面80克，以2:1面粉量，揉成2个面团(面粉和水的比例=2:1)...
步骤3:将2个面团揉在一起加入适量的油，搓揉成一个面团，静置20-30分醒面后备用...
步骤4:将葱花加入少许的盐，把面团摊平后，包入葱花即可...
步骤5:上下对折后即可...
步骤6:卷成1个锅牛状...
步骤7:全部的面团可做成5小个，包好葱花后再静置5分钟备用...
步骤8:直接用手掌心压平即可...
步骤9:入锅中煎至金黄酥香即可...
步骤10:利用酱汁材料，入锅中煮开即可...
步骤11:热锅倒油，将牛肉片加入少许地瓜粉抓醃一下，即可入锅中煎至8分熟备用...
步骤12:将酱汁沾满整个葱油饼，把牛肉片、葱段放入卷起即可..
步骤13:将牛肉卷饼盛盘即完成囉~