[阿妮塔♥sweet]♥柔软蓝莓戚风蛋糕。

蛋黄4个白糖20g盐少许沙拉油40g牛奶30g低筋面粉80g香草酱or香草精1/2小匙冷冻蓝莓80g蛋白4个白糖60g柠檬汁少许

步骤1:把冷冻蓝莓取出，打成泥状备用。

步骤2:蛋黄加糖(20g)搅拌均匀，到颜色变浅体积变大。

步骤3:加入盐和香草酱，分次加入牛奶和油，搅拌均匀。

步骤4:蛋白加一点柠檬汁，先用高速打到粗泡，分次加入白糖(60g)，再中速打到干性发泡(提起时蛋白尖端直立)。

步骤5:把面粉筛入蛋黄糊轻轻拌匀，也把部分蛋白加入拌匀。

步骤6:将作法5全部到入剩余蛋白糊中，快速轻巧拌匀。

步骤7:倒入模用180度，烤25-30分钟，或以竹签测试无沾黏即可。取出立即倒扣，放凉后脱膜～

步骤8:柔软蓝莓戚风完成～！前面是自己种的小蓝莓，好不容易收成了一颗(耶耶)，带着天然薄粉，像是可爱的灰蓝‧紫色的小宝石！:))