用料

青芒果4-5颗盐巴20克冰糖或白砂糖100克

芒果青的做法

步骤1:青芒果洗净去皮

步骤2:对半剖开切片,厚度约2-3公分,不要太薄没口感,太厚难入味

步骤3:芒果片均匀洒入盐巴,上面压制重物,静置约30-40分钟,让涩水释出

步骤4:将涩水倒出,以冷开水漂洗

步骤5:沥干后放入袋子中,以一层芒果片一层冰糖层层叠入,最后摇晃袋子使糖分布均匀,

步骤6:将袋子内空气挤出,袋口绑紧放入冰箱醃渍约1-2天

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