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用料
高筋面粉（卡美里亚）200g低筋面粉20g鸡蛋一颗50g砂糖25g盐巴3g酵母3g鲜奶83g奶油22g发酵无盐奶油90g奶粉50g椰子粉（细丝）70g糖粉20g高筋面粉75g水75g酵母0.2g
椰香面包（105t）的做法
步骤1:液种材料全数放入105T内锅，选30行程拌匀后（约2-3分钟），保鲜膜密封好，放冰箱冷藏12小时以上。
步骤2:内馅无盐奶油、糖粉、奶粉，放盆中抓匀后，再放入椰子粉拌匀，冷藏隔日需包内馅时，再取出分割小块。直接从冰箱取出内锅（液种在内锅），食材除了无盐奶油外，全数放入105T制面包机，选『30』行程，第一次跑完，放入无盐奶油，再跑一次30行程，这次只需『10分钟』，时间到按下『取消』。内锅不取出，直接第一次发酵20分后再取出。取出面团将空气打出，分成适当大小后，盖上保鲜膜醒10分钟后塑型。
步骤3:取一面团压扁，再包入内馅，最后以虎口收紧，收口朝下。
步骤4:取杆面棍轻杆面团呈椭圆形，上往下折＞左折右＞再剪4刀（最上方无需剪断）。
步骤5:将剪的切面，朝上翻转整型。
步骤6:塑型后，将面团放至烤盘，烤箱不开火，第二次发酵，时间约40-50分。(烤箱内放一杯热水)烤箱预热，烤温为170°c，约烤15-18分钟。