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用料
鲭鱼1片白虾200g大干贝6颗蛤蜊20颗红萝卜1根西洋芹2根洋葱1/2颗小蕃茄20颗大蒜3瓣香菜少许橄榄油5大匙白酒3大匙水500ml普罗旺斯综合香草2小匙月桂叶2片匈牙利红椒粉1小匙蕃茄酱2大匙盐2小匙白酒3大匙水300ml
Mimi♥马赛鱼汤的做法
步骤1:将红萝卜、西洋芹、洋葱切成一口大小，小蕃茄对切，大蒜切末。
步骤2:将虾剥壳去头，虾头收集在一起备用。
步骤3:热锅，加入2大匙橄榄油，将鲭鱼皮面向下先煎，再翻面，煎至表面略金黄取出备用，约5分钟。
步骤4:锅中还有油，直接将虾头及几片洋葱倒入，爆香，倒入虾汤头，大火煮滚后用小火煮10分钟。
步骤5:在煮虾汤头同时，开另一锅，热锅后加3大匙橄榄油，倒入蒜末、洋葱、红萝卜，炒至油出现金黄色，加入小蕃茄翻炒，轻压小蕃茄让汁液流出。
步骤6:加入西洋芹翻炒，再倒入蔬菜汤头，大火煮滚后转小火煮15分钟。
步骤7:将虾汤头整锅用滤网过筛后倒入蔬菜汤中，煮滚，放入鲭鱼、大甘贝、虾、蛤蜊，加盖闷煮5分钟，见蛤蜊壳打开后即可起锅。
步骤8:盛盘后在上面撒巴西里或香菜末即可上桌。