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用料
紫茄子2条茶籽堂苦茶油1大匙味增1大匙味霖1/2大匙红、绿辣椒少许九层塔少许热水适量
苦茶油蒸茄子的做法
步骤1:紫茄子2条、茶籽堂苦茶油
步骤2:茄子切小段再对切一半，斜切十字花(不切断)。这样茄子易软熟又容易入味。
步骤3:茄子排入盘中，均匀淋上一大匙茶籽堂苦茶油。
步骤4:入电锅架上，外锅3/4杯水，上盖按下开关蒸熟。
步骤5:开关跳起来，马上要开盖，取出。茄子把苦茶油都吸得饱饱。
步骤6:在蒸茄子的时候可以准备味增酱料；一大匙味增加1/2大匙的味霖，加上红、绿辣椒拌均匀，如右图。继续加九层塔及热开水(约1.5大匙)拌匀，水量自己斟酌调到你要的浓稠度。
步骤7:把味增酱料淋上即可。美食的飨宴！