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用料
粘米粉170g微和暖水330g糖100g酵母1tsp泡打粉1tsp油约1汤匙
怀旧白糖糕的做法
步骤1:先将糖、水、粘米粉、泡打粉混合随随加入微温水搅拌将酵母以1比1比例温水混和(即酵母1tsp便用1tsp温水)放置一角5-10分钟后,加入粘粉酱内、继而放入油,在密封空间上静待一个小时或以上以一个9吋x4吋铁盆,热水起计22-25分钟、用竹签穿入冇水份便可完成。小记:铁盆大小也是烹煮时份关键、盆子大一点,粉酱薄一点便更容易熟一点温馨提示:时间放置太长,亦令到粉酱酸度加强、如果你是喜欢那种街外酸酸味道,放置多一时也不妨。发酵前
步骤2:发酵后
步骤3:蒸发完成(蒸糕点我喜欢先加上保鲜纸在底,方便取出之余亦方便洗。)