苹果面包

苹果（小）4个砂糖60克肉桂粉1/8小匙蛋液适量高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克全蛋（打散）20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克

步骤1:制作苹果馅。将苹果削皮、去芯并切成小块后，放入砂糖和肉桂粉，用中火煮至苹果变软且呈透明状（约煮10分钟），然后滤掉多余的水分，放凉备用

步骤2:将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

步骤3:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

步骤4:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

步骤5:将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

步骤6:将面团擀成直径约13公分的圆形面皮，然后在中间放上50克的苹果馅

步骤7:将面皮的上下两侧捏合

步骤8:左右两侧向内包好，并将接缝处仔细捏合

步骤9:将接缝处朝下，放进铝箔模中（也可放入纸杯或马芬模内，但面团的大小应依纸杯或马芬模的尺寸做调整，如果自家的纸杯或马芬模较小，面团应做小一点，才有适当的空间进行发酵）。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

步骤10:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液（可用2克的面团或杏仁片作为小叶子，用蛋液黏贴在表面），放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，用Pretz饼干棒作为苹果梗，插在面包的中央，看起来会更可爱呦