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牛腱500公克，川式卤汁1200㏄
1.牛腱沖水洗净，放入滚水中略汆烫，以竹签测试，若可以轻易刺穿即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛腱，改转小火卤约90分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
