用料

白虾200元,笋一个,梅干菜两大匙,面包粉适量,面粉适量,蛋一个,肥的猪绞肉大约半碗量,油一碗,酒两大匙,酱油一大匙,胡椒一小匙,糖两大匙,姜末一小匙,蛋白一个

梅干笋虾饼的做法

梅干菜处理，先泡水两小时，切碎后，干锅后炒干炒香。

笋切小丁与做法1，加入肥猪肉与虾泥中(这次的虾泥是请猪肉贩帮我一起搅的，所以是小小丁，不是泥~口感很优唷~)再加入调味一起mix同方向搅拌半小时以上。

先捏成小球，我这些大约是八球。

接着很像炸猪排的方法。肉球先沾面粉再沾蛋黄再沾面包粉，入油锅中半煎炸，先小煎炸定型后，再压成饼煎炸，最后在大火收油。即可^^

---

---